Design w codziennym życiu: jak sztuka wpływa na przedmioty, które używamy każdego dnia?
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, aby uwolnić dwutlenek wÄ™gla i alkohol etylowy, jaki pozostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest pomiÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry pomiÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym sposobem w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury wrzenia – dowiedz siÄ™ znacznie wiÄ™cej na stronie internetowej wina. Wina majÄ… prócz tego nieduże iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one bezpoÅ›rednim wynikiem fermentacji, jakkolwiek hydrolizy pektyn (odkrywajÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za wsparciem dziaÅ‚ania enzymów. Ponieważ pektyna znajduje siÄ™ znacznie bardziej w skórce niż w soku, biaÅ‚e wina obejmujÄ… niemaÅ‚o mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych przypadkach siÄ™ podgrzewa sok, by wyeliminować tÄ… zawartość metylowÄ…, choć w takiej iloÅ›ci nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.
1. Przejdź dalej
2. Wejdź
3. Dowiedz siÄ™ teraz
4. Przeczytaj to
Historia malarstwa renesansowego: główne postacie i ich dzieła.
